Mój pierwszy chleb

W końcu nadszedł wielki dzień, dzień w którym upiekłam swój pierwszy chleb (w sumie to wczoraj był ten dzień, ale to co wyszło z pod moich rąk trudno nazwać chlebem). I co się okazało, że to bardzo prosta rzecz. Przepis jest kombinacją przepisów znalezionych u Liski, Tatter i Alicji. Po zjedzeniu pierwszej kromki stwierdziłam, że w moim domu nie ma miejsca na kupny chleb. 

Mój pierwszy chleb

Zaczyn:

• 200 g mąki pszennej razowej
• 150 g wody
• 5 g drożdży świeżych (1 łyżeczka suszonych)

Wszystkie składniki dokładnie mieszany, przykrywamy folią i odstawiamy na 20 godzin w pokojowej temperaturze.

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej razowej
• 100 g wody
• 5 g drożdży świeżych (1 łyżeczka suszonych)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soli

Do gotowego zaczynu dodajemy wszystkie składniki ciasta i dokładnie wyrabiamy ok.10 minut. Ciasto powinno być sprężyste i delikatnie kleić się do rąk. Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto odgazowujemy (uderzając w nie energicznie pięścią). Przekładamy w wysmarowaną oliwa foremkę. Ciasto smarujemy z wierzchu oliwą, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 - 1,5 godziny. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni i pieczemy chleb ok. 45 minut.

Smacznego :)

PS. Chleb jest bardzo dobry nawet trzeciego dnia (osobiście sprawdzone).