Pizza grecka dla leniwych

Zachciało nam się pizzy a, że dzień jest leniwy to i pizza była leniwa ale za to bardzo smaczna

Pizza grecka dla leniwych

Składniki:

• rolka ciasta na pizze
• 250 g sera żółtego 
• 10 pomidorów suszonych z oleju
• 15 zielonych oliwek 
• kostka sera feta
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól 
• pieprz
• bazylylia

Ciasto rozwijamy z rolki, smarujemy koncentratem i posypujemy solą, pieprzem i bazylią (jak ktoś używa soli w ograniczonej ilości to możne ją pominąć), Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i posypujemy nim ciasto. Oliwki kroimy w plasterki, fetę w kostkę a pomidory w paski. Dodatkami posypujemy ciasto z serem i pieczemy w piekarniku ok. 20 minut. Podajemy na ciepło.

Smacznego :)

Lemoniada, taka trochę inna

Na stronie kuchnia tv znalazłam przepis na domową oranżadę, trochę go zmodyfikowałam, żeby wyszło mi coś bardziej przypominające lemoniadę. Wyszła bardzo smaczna.

Lemoniada, taka trochę inna

Składniki:

• 1 l wody mineralnej nie gazowanej
• 4 cytryny
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 6 listków suszonej mięty
• kilka kostek lodu

Cytryny wyszorować i sparzyć wrzątkiem i wycisnąć z nich sok. Z dwóch cytryn zetrzeć skórkę. Do garnka wlewamy pół szklanki wody (odlanej z przygotowanego 1 litra), wsypujemy cukier i startą skórkę z cytryny. Gotujemy do całkowitego rozpuszczenia cukru i pozostawiany do ostygnięcia. Do dzbanka wlewamy pozostałą wodę, sok z cytryny, przygotowany syrop i dodajemy listki mięty. Całość mieszamy i wstawiamy na pół godziny do lodówki. Przed podaniem dodajemy kostki lodu.

Smacznego:)

Makaron z mascarpone i pieczarkami

Przepis dostałam od znajomych, którzy byli nim zachwyceni. Zrobiłam i muszę stwierdzić, że zagości na naszym stole jeszcze nie raz.

Makaron z mascarpone i pieczarkami

Składniki:

• 400 g makaronu rurki
• 300 g serka mascarpone
• 300 g pieczarek 
• 200 g boczku wędzonego
• pęczek koperku
• sól 
• pieprz

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na suchej patelni. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Gdy boczek zacznie się rumienić dodajemy pieczarki i dusimy, aż zmiękną. Gdy pieczarki są miękki dodajemy serek i drobno pokrojony koperek. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Całość jeszcze chwile gotujemy (ok. 5 minut). Do miski wkładamy ugotowany makaron, wlewamy gorący sos i dokładnie mieszamy. Podajemy zaraz po przygotowaniu .

Smacznego:)

PS. Pozdrowienia dla Olgi i Pawła :)

Domowa czekolada, czyli słodki smak dzieciństwa.

Kto z nas nie pamięta tego wspaniałego smaku. Smaku, który zostaje z nami na całe życie. Ostatni zapragnęłam poczuć go znowu. Wykopałam przepis, zrobiła czekoladę i poczułam ten smak, który towarzyszył mi w dzieciństwie.

Domowa czekolada

Składniki:

• 2 szklanki mleka w proszku
• 0,5 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• kostka masła
• 3 łyżki kakao
• 0,25 szklanki mleka
• 150 g herbatników

Do garnka wlać mleko, wsypać cukier i cukier waniliowy. Podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodajemy miękkie masło i kakao, podgrzewamy aż wszystko się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i dodajemy mleko w proszku. Całość mieszamy (najlepiej mikserem) do uzyskania jednolitej masy. dodajemy pokruszone herbatniki i mieszamy. Masę wylewamy na blaszkę i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Smacznego :)

Kalmary panierowane z sosem czosnkowym

I znowu smak wakacji. Chyba już się stęskniłam za wakacjami, zdecydowanie za wcześnie były w tym roku. Ale już niedługo następne i znowu Chorwacja. Będąc w tym roku na Chorwacji zakochałam się w kalmarach, mogła je jeść codziennie. A dzisiaj w domu postanowiłam powtórzyć ten smak i zrobić kalmary, które będą smakować mojemu mężowi. Udało się :)), był zachwycony.

Kalmary panierowane z  sosem czosnkowym.

Kalmary panierowane:

• 6 mrożonych tub z kalmarów (ok. 0,5 kg)
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki sezamu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka sproszkowanej chilli
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• olej do smażenia
• torebka strunowa

Kalmary rozmrozić w misce z chłodną wodą i dokładnie osuszyć. Osuszone tuby kroimy w 1,5 cm krążki. Do torebki wsypujemy mąkę, sezam, chilli, pieprz i sól i dokładnie mieszamy. Do panierki dodajemy pokrojone kalmary i mieszamy tak, aby każdy krążek pokrył się panierką. Rozgrzewamy olej i partiami smażymy kalmary na złoty kolor. Usmażone krążki wykładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby ociekły z nadmiaru tłuszczu. Podajemy z sosem czosnkowym.

Smacznego :)

Sos czosnkowy:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chilli
• pieprz

Czosnek obrać i drobno posiekać. Papryczkę przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Majonez zmieszać z jogurtem, dodać papryczkę, czosnek i pieprz do smaku, wymieszać i schłodzić chwilę w lodówce

Smacznego :)

Sałatka z ziemniakami i tymiankiem

Pierwotnie sałatka miała być z rukolą a nie z tymiankiem, ale kupiłam jakąś niedobrą rukolę i trzeba był wymyślić coś innego i tak powstałą sałatka z ziemniakami i tymiankiem. Pierwszy raz jadłam tą sałatkę w chorwackiej restauracji serwowaną do panierowanych kalmarów i bardzo mi zasmakował. 

Sałatka z ziemniakami i tymiankiem

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• garść świeżego tymianku
• sok z 1 limonki
• sól 
• pieprz

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. ugotowane ziemniaki odcedzamy i przekładamy do miski i studzimy, dodajemy tymianek, sok z limonki i pieprz do smaku. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut do lodówki, żeby składniki się przegryzły.

Smacznego :)

Jajecznica z pomidorami i tyminkiem

Po dobrej zabawie w sobotni wieczór, czas na porządne niedzielne śniadanie.

Jajecznica z pomidorami i tymiankiem

Składniki:

• 5 jajek od szczęśliwych kurek
• 5 plasterków szynki suszonej
• 1 duży pomidor
• garść świeżego tymianku
• sól
• pieprz

Pomidora sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Pokrojonego pomidora smażymy do momentu, aż całkowicie się rozpadnie. Szynkę kroimy w paski i dodajemy do pomidorów i chwile smażymy. Dodajemy jajka, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jak jajka zaczną się ścinać dodajemy tymianek i smażymy, aż jajka całkowicie się zetną. Podajemy ze świeżą bagietką.

Smacznego :)

Ps. Maniek jajecznica faktycznie super :)

Łosoś w sosie cytrynowym

W ramach zdrowego odżywiania dziś na obiad rybka. A tak naprawdę to stęskniłam się za smakiem dobrej ryby.

Łosoś w sosie cytrynowym 

Składniki:

• 3 dzwonka z łososia

Marynata:

• 5 łyżek oliwy
• sól 
• pieprz
• sok z 0,5 cytryny

Sos:

• 150 g serka mascarpone
• sok z 0,5 cytryny
• skórka starta z 0,5 cytryny
• 1 papryczka chili
• garść świeżego koperku
• sól 
• pieprz

Składniki marynaty dokładnie mieszamy w misce, dodajemy łososia i mieszamy tak by łosoś dokładnie pokrył się marynatą. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Po godzinie wykładamy na rozgrzaną patelnie i smażymy na złoty kolor po ok. 5-6 minut z każdej strony (nie dodaje oliwy do smażenia bo w marynacie jest jej wystarczająco dużo).

Do małego garnka wkładamy serek, sok z cytryny, skórkę z cytryny i pokrojoną w drobną kostkę papryczkę, mieszamy wszystkie składniki i gotujemy aż sos zrobi się rzadki, dodajemy koperek i doprawiamy solą i pieprzem.

Na talerz wykładamy łososia i polewamy sosem. Łososia podaje z ziemniakami z  koperkiem i sałatką z pora i groszku.

Smacznego :)

Sernik z malinami i białą czekoladą

Przepis na sernik znalazłam U LISKI, trochę go zmodyfikowałam, wyszedł wprost obłędny i na pewno pozostanie z nami na zawsze. Składniki podane są na tortownice 23-25 cm, ja robiłam z połowy składników w blaszce 18x18 cm.

Sernik z malinami i białą czekoladą

Spód: 

• 250 g herbatników w czekoladzie 
• 100 g miękkiego masła 

Masa:

• 1 kg sera mielonego 
• 1 budyń waniliowy (40 g) 
• 90 g cukru 
• cukier waniliowy (użyłam pół opakowania takiego z prawdziwą wanilią)
• 3 jajka 
• 50 g miękkiego masła 
• 200 g białej czekolady, pokrojonej na małe kawałeczki 
• koszyczek malin (można użyć też innych owoców jagodowych)

Ciasteczka bardzo drobno pokruszyć i połączyć z masłem. Wylepić nimi spód blaszki. Ser zmiksować z budyniem, cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Miksując dodawać po jednym jajku. Na końcu wmieszać do masy drobno pokrojoną czekoladę. Masę wylać na ciasteczkowy spód, na wierzchu ułożyć maliny. Piekarnik nagrzać do 175 st C i piec sernik ok godziny. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić lekko drzwiczki i zostawić sernik do całkowitego wystygnięcia w piekarniku. Zimny sernik przełożyć do lodówki i schłodzić go przez 4-6 godzin.
Smacznego)

Naleśniki z brzoskwiniami i likierem czekoladowym

Naleśniki goszczą u nas w domu niezmiernie rzadko, bo bardzo nie lubię ich smażyć i nie wypracowałam sobie jeszcze idealnego przepisu na ciasto. Ale od czasu do czasu najdzie nas ochota na naleśnikowe śniadanie. Dobrze, że jest nas tylko dwoje bo chyba nic nie jest mnie wstanie zmusić do usmażenia większej porcji naleśników niż jesteśmy wstanie zjeść na raz.

Naleśniki z brzoskwiniami i likierem czekoladowym

Naleśniki:

• kubek mąki
• kubek mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• olej do smażenia

Dodatki:

• 4 brzoskwinie
• kieliszek likieru czekoladowego 

Mąkę wsypujemy do miski dodajemy mleko, wodę, jajko i szczyptę soli, wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Patelnie smarujemy oliwą i porządnie rozgrzewamy, wlewamy porcję ciasta, rozprowadzamy po patelni i smażymy aż naleśnik zacznie odstawać, przewracamy go na drugą stronę i jeszcze chwilę smażymy.

Z podanych składników wychodzi 5 naleśników (+ 2 pierwsze do wyrzucenia).

Brzoskwinie obieramy i kroimy w kostkę. Na połowie naleśnika układamy pokrojone brzoskwinie i składamy go w trójkąciki. Tak postępujemy z każdym naleśnikiem. Naleśniki układamy na talerzu i polewany likierem (zamiast likieru można użyć bitej śmietany). Jest  to przepyszne śniadanie.

Smacznego :)

Maki sushi

To moje pierwsze własnoręcznie zrobione sushi i nieśmiało się przyznam, że było lepsze niż te z Sushi baru. Na pierwszy raz kupiłam zestaw do sushi, żeby sprawdzić czy sushi w moim domowym wydaniu jest zjedliwe. Okazało się, że udało mi się znakomicie (opinia męża).

Maki sushi

Składniki:

• zestaw do sushi (ryż do sushi, liście nori 4 szt, ocet ryżowy, sos sojowy, wasabi)
• imbir marynowany
• 0,5 dojrzałego awokado
• 0,5 ogórka
• 0,5 papryki czerwonej
• 50 g łososia wędzonego
• 2 paluszki surimi o smaku  krabowym
• mata do sushi (opcjonalnie, mi dużo lepiej zwijało się maki bez maty) 
• ostry nóż

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu i przekładamy do dużej miski. Do ugotowanego gorącego ryżu dodajemy ocet ryżowy, dokładnie mieszamy i odstawiamy, żeby dobrze ostygł (od czasu do czasu należy go przemieszać). Gdy ryż stygnie kroimy w paki obrane awokado, ogórka, paprykę, paluszki surimi i łososia.

Gdy ryż jest zimny rozkładamy liście nori na macie i nakładamy cienką warstwę ryży (potrzeba do tego trochę wprawy bo ryż strasznie się klei) pozostawiając 5mm wolnego brzegu do sklejenia liści. Ok 1 cm od brzegu (tego z ryżem) układamy dodatki w dowolnej kombinacji. Następnie wszystko zwijamy w rulonik. Palcami wskazującym i środkowym podtrzymujemy dodatki a kciukami zwijamy liście z ryżem, jest to czynność zaskakująco prosta. Tak przygotowany rulonik kładziemy na stole łączeniem do doły i przyciskamy go matą żeby wszystko do siebie docisnąć. Rulonik kroimy na pół, potem jeszcze na pół i jeszcze raz, w sumie z jednego rulonika powstaje 8 maki. Czynność powtarzamy z każdym liściem. Podajemy z sosem sojowym, wasabi i imbirem. Smacznego :)

I na koniec jeszcze pamiątka ze spaceru po łazienkach.

Zostałam ciocią :)))))

Po wielu miesiącach oczekiwania w końcu się pojawił, nasz malutki Kubuś. I tak jak się spodziewaliśmy, jest najładniejszym i najsłodszym chłopcem na świecie. Mogła bym godzinami wpatrywać się w jego cudowną buźkę.

Sałata wiosenna

Moja pierwsza w tym roku wiosenna sałata, czekałam na nią całą zimę.

Wiosenna sałata

• główka sałaty (u mnie karbowana)
• pęczek rzodkiewek
• oliwa cytrynowa
• pieprz cytrynowy 
• sól

Sałatę myjemy i suszymy, rwiemy na kawałki i wrzucamy do miski. Rzodkiewkę myjemy i kroimy na pół plasterki i dorzucamy do sałaty. Warzywa skrapiamy oliwą posypujemy solą i pieprzem wg uznania, mieszamy i zjadamy.
Smacznego :)

Makaron Oli

Ulubione danie mojej siostry (Oli) zawsze jak przychodzi do nas na obiad to nie muszę się zastanawiać co zrobić, bo mam smaczne i sprawdzone danie.

Makaron Oli

Składniki:

• makaron kokardki albo rurki (pół opakowania)
• 2 papryczki pepperoni
• 2 ząbki czosnku
• 300 g wędzonego boczku
• kilka suszonych pomidorów
• opakowanie rukoli
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• suszona bazylia

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Boczek kroimy w cienki paski i smażymy. Gdy boczek się zarumieni zlewamy wytopiony tłuszcz, dodajemy oliwę, bazylie i drobno pokrojone papryczki, czosnek i pomidory (nie solę ze względu na słony boczek). Wszystko razem smażymy na małym ogniu ok. 5 minut. Do dużej miski wrzucamy sos, makaron, umytą i osuszoną rukole i wszystko razem mieszamy. Danie jest niesamowicie smaczne. Możemy podawać z sałatą wiosenną.
Smacznego:)

[']

Wesołych Świąt

Wszystkim odwiedzającym mojego bloga (a wiem, że tacy są :)) z calego serca życzę Świat pogodnych, spokojnych, wszystkimi barwami teczy malowanych pisanek, niech radość i szczęście pozostaną z Wami, wiosenne motyle niech tancem ciesza Wasze oczy przez rok cały, a lany poniedzialek niech przyniesie deszcz wszelkiego bogactwa.

Kaktus i Limonka

Gyros z duszonymi warzywami i tzatzikami

Idealne danie na szybki, smaczny i zdrowy obiad. 

Gyros z duszonymi warzywami

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 opakowanie warzyw na patelnie z tymiankiem i bazylią
• przyprawa do gyrosa
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oliwy
• masło

Mięso pokroić w drobną kostkę. Z oliwy i przyprawy do gyrosa robimy marynatę. Wrzucamy do niej mięso i wstawiamy na noc do lodówki. Zamarynowane mięso wrzucamy na patelnie razem z całą marynatą i smażymy, aż mięso nabierze ładnego koloru.

 Na drugiej patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy warzywa. Przyprawiamy bazylią, tymiankiem, solą i pieprzem i dusimy do miękkości. 

Tzatziki

Składniki:

• 1 ogórek zielony
• 1 małe opakowanie jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Ogórka ścieramy na tarce o dużych oczkach, przekładamy do miski i solimy. Odstawiamy na 10 min, żeby puściły wodę. Odcedzamy z wody i dodajemy przeciśnięty czosnek i jogurt. Mieszamy i doprawimy do smaku solą i pieprzem. 

Na talerz wykładamy mięso i warzywa. Polewamy tzatzikami i zjadamy. Smacznego :)

Pierogi z mięsem i pieczarkami

Przychodzi czasami taki dzień (a jest ich niewiele), kiedy mówię do mojego męża "kochanie może zrobię pierogi". Odpowiedz jest oczywista, a radość w jego oczach nie do opisania :). I właśnie przyszedł ten dzień. Wracam sobie z pracy  a tu do głowy przychodzi mi, żeby zrobić pierogi. Tak bardzo jak uwielbiam je jeść tak bardzo nie lubię ich robić. No ale czasami trzeba. Przepis na ciasto znaleziony na "Galerii Potraw" mnie zachwycił i sprawił, że istnieje u mnie dzień robienia pierogów.

Pirogi z mięsem i pieczarkami.

Ciasto :

• 1kg mąki (+ na podsypywanie)
• 0,5 litra maślanki

Farsz:

• 0,5 kg mięsa mielonego (u mnie wieprzowina)
• 0,5 kg cebuli
• 0,5 kg pieczarek
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz 
• majeranek
• papryka ostra i łagodna

Farsz: pieczarki i cebulę obieramy i siekamy na drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy pieczarki. Chwilę je smażymy i dorzucamy cebulę i mięso.Smażymy, aż cebula będzie miękka. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Odstawiamy, żeby farsz ostygł.
Ciasto: do mąki wlewamy maślankę i wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodziło od rąk. Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki. okrągłym naczyniem wycinamy kółka  (wielkość zależy od indywidualnych upodobań, moje są bardzo duże, bo wtedy robi się je szybciej). Łyżeczką nakładamy farsz i sklejamy. Gotujemy w osolonej wodzie. podajemy ze smażoną cebulką. Smacznego:)

Zdrowo i kolorowo

W końcu nadszedł czas nadrobić zaległości. Za oknem pierwsze podrygi wiosny więc i u nas na talerzach wiosennie, kolorowo i zdrowo. Ta sałatka chodziła za mną od kilku dni. Od kiedy jadłam ją w "Sfinksie". Bardzo mi smakowała więc siedziałam nad talerzem i rozbierałam ją na części pierwsze, żeby sprawdzić co w niej jest. I chyba mi się udało, nie byłam pewna tylko sosu, dlatego dałam vinaigrette, wiedziałam że tym na pewno jej nie zepsuje.

Sałatka z serem pleśniowym i boczkiem

Składniki:

• mieszanka sałat
• 15 pomidorków koktajlowych (w sezonie mogą być zwykłe)
• papryka żółta
• 250 g boczku wędzonego
• 150 g dowolnego sera pleśniowego
• sos vinaigrette (u mnie niestety gotowy)

Boczek kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnie i wytapiamy skwarki, następnie przekładamy na ręczniki papierowe, żeby obciekł z nadmiaru tłuszczu.

Do miski wrzucamy sałatę, paprykę pokrojoną w niewielki paski oraz połówki pomidorków .

Polewamy sosem. Mieszamy. Dodajemy pokrojony w kostkę ser i delikatnie mieszamy.

Nakładamy na talerz i posypujemy skwarkami z boczku.

Najlepiej smakuje z pieczywem czosnkowym z serem na które przepis niżej.

Pieczywo czosnkowe z serem

Składniki:

• bagietka
• masło (mała kostka)
• 2-3 ząbki czosnku
• sól
• bazylia
• ser żółty (tak na oko, żeby starczyło na całą bagietkę)

Masło przekładamy do miseczki i czekamy, aż zmięknie. Dodajemy do niego przeciśnięty czosnek, sól i bazylię do smaku i mieszamy.

Bagietkę kroimy na kromki i smarujemy przygotowanym masłem. Każdą kromkę posypujemy startym serem i na 10 minut do piekarnika.
Smacznego :)

Makaron z bazyliowym pesto.

Mój pierwszy przepis to będzie jedno z naszych ulubionych dań, szybkie, proste, smaczne i z makaronem. Na przepis natknęłam się kiedyś w sieci szukając czegoś smacznego na "babski wieczór". Wieczór był super a pesto zostało z nami, już chyba na zawsze.

Makaron z bazyliowym pesto

Składniki:

• pęczek świeżej bazylii
• puszka orzeszków ziemnych solonych
• 5-6 ząbków czosnku
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• parmezan
• makaron

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Bazylię , orzeszki i czosnek wrzucamy do blendera i miksujemy dodajemy oliwę i miksujemy dalej do momentu uzyskania jednolitej masy. Mieszamy z ugotowanym makaronem, posypujemy parmezanem i zjadamy :)

Smacznego.