Chleb pszenny z rozmarynem

Przepis na chleb pochodzi od Liski.

Chleb pszenny z rozmarynem.

Zakwas:

• 50 g zakwasu żytniego
• 100 g wody
• 150 g mąki żytniej

Składniki dokładnie wymieszać, przykryć folią i odstawić na 12 - 18 godzin

Ciasto:

• cały zakwas
• 400 g mąki pszennej
• 180 g wody
• 30 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 6 g świeżych drożdży (1/3 łyżeczki suszonych)
• 1 łyżka świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i nie kleić się do rąk. Z cista formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto powinno wyrastać do momentu podwojenia swojej objętości (ok. 1 godziny).

Wyrośnięte ciasto przekładamy do foremki wysmarowanej oliwą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 40 - 60 minut (ja swoje zostawiłam na noc). Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy wierzch oliwą. Chleb pieczemy ok. 45 - 60 minut w 220 stopniach. Przed krojeniem studzimy. Chleb ma bardzo intensywny rozmarynowy zapach.

Smacznego :)